Перец родом из Мексики и Гватемалы в условиях жаркого климата это многолетний полукустарник высотой до 1,25мПлоды перца в зрелом виде имеют окраску желтого, оранжево красного, красного и темно красного цвета. Плоды технической спелости окрашены во все оттенки зеленого, а так же молочно белого и фиолетово -зеленого цветов.
Плоды перца содержат огромное количество аскорбиновой кислоты. В плодах перца ее содержится в 6 раз больше, .чем в цитрусовых. Кроме этого перец содержит витамины группы В, РР, Е, а также каротин, соли железа, магния, калия, кальция, натрия, белки и сахара.
Перец поливитаминный продукт он полезен как в спелом виде, так и в стадии технической спелости.
Вместо лекарства его применяют люди страдающие малокровием, цингой, упадком сил, авитаминозом, плохим аппетитом и пищеварением.
Для укрепления волос и ногтей, улучшения работы сальных желез и слезных протоков очень полезен сок зеленого сладкого перца. А в смеси с морковным соком сок зеленого перца применяется для выведения пигментных пятен на коже.
Перец обладает оригинальным вкусом. В зависимости от содержания в плодах алкалоида капсаицина перец бывает сладкий (алкалоида содержится мало) или горький, имеющиий острый вкус из за большого содержания алкалоида.
В России перец выращивают, как однолетнее растение
