В этой статье будут рассмотрены различные виды капусты известные на сегодняшний день. Но вначале не много интересных фактов из истории появления капусты, а уже затем различные виды капусты, отличающиеся по внешнему виду и другим характерным признакам.
Немного истории
Капуста принадлежит к ботаническому семейству крестоцветных и в зависимости от вида делится на однолетние и двухлетние травянистые растения. Причем, как утверждал Чарльз Дарвин все виды капусты были образованы селекционерами из одного дикорастущего вида. Родиной капусты считается Средиземноморье, где еще за 4000 лет до нашей эры капусту начали выращивать как овощное растение. В России капуста появилась спустя много тысячелетий. Её завезли к нам римляне в ΙХ веке. Вначале ее выращивали на Черноморском побережье, но очень скоро она стала любимицей русского народа. И приблизительно через 300 лет капусту выращивали уже по всей России. Начало уборки капусты в России считалось праздником. В это время проводились народные гуляния, которые назывались капустниками. Дружеские посиделки (капустники) проводятся и в наше время, правда к началу уборки капусты это уже не имеет отношения.
Капуста кочанная.
Этот вид капусты получил свое название из за употребляемого в пищу кочана. Кочаны бывают плоские, круглые и яйцевидной формы, различного размера и плотности. Кочанная капуста двухлетнее растение В первый год после посадки из верхушечной почки капусты образуется. кочан На второй год этот вид капусты цветет и образует семена. В зависимости от цвета кочана капуста подразделяется на белокочанную и краснокочанную. Конечно первое место по популярности занимает белокочанная капуста. Но краснокочанная капуста в последние годы тоже набирает популярность.
Брюссельская капуста.
Относится к двухлетним листовым видам капусты, В пищу употребляются ее кочанчики, которые в отличие от обычной кочанной капусты очень маленькие и растут группами на длинном стебле. По виду каждый кочанчик миниатюрная копия большого кочана обычной белокочанной капусты, но имеет в нормальном виде зеленую окраску. Впервые этот вид капусты в дикорастущем виде был обнаружен около Брюсселя.
Савойская капуста.
Это двухлетний кочанный вид капустного растения. Внешне очень похожа на обычные кочанные виды. Но ее листья более мягкие и гофрированные, а кочан неплотный, рыхлый. Впервые капусту этого вида стали выращивать в Италии в графстве Савойя. В России Савойская капуста появилась в начале ХΙХ века. Имеет очень нежный вкус.
Пекинская капуста
Двулетняя кочанная капуста, которая чаще называется салатной. Она образует рыхлый продолговатый кочан, Прожилки листьев очень мягкие и вообще этот вид капусты очень сочный и нежный на вкус. Пекинская капуста очень уважаемый овощ в странах Дальнего Востока( Китай, Корея, Япония)
Кольраби
Вид капусты по внешнему виду разросшегося стеблеплода, напоминает корнеплод редьки. На вкус похожа на кочерыжку белокочанной капусты. Из верхушечной почки формируется розетка листьев. Впервые начале выращивать в Сицилии, В России до сих пор встречается редко. Но однажды покупая рассаду капусты на рынке, в числе рассады обычной белокочанной капусты мне попался саженец капусты кольраби. Так что знакомство состоялось и мне посчастливилось вырастить отдельный экземпляр капусты кольраби.
Цветная капуста
Цветная капуста растение однолетнее. Она получила свое название благодаря форме головки, имеющей вид цветка, укрытого обычными капустными листьями. Съедобная часть состоит из отдельных соцветий , каждое из которых также делится на соцветия меньшего размера, по виду в точности являясь их уменьшенной копией Цвет соцветий в основном белый. Недавно появились сорта с оранжевыми и фиолетовыми соцветиями. Они выведены в Великобритании и пока не получили широкого распространения. В пищу употребляются незрелые соцветия. Зрелые образуют семена и в пищу уже не пригодны. Поэтому цветную капусту нужно срезать своевременно.
Брокколи
По внешнему виду этот сорт капусты очень похож на предыдущий, но его головка имеет темно- зеленую или фиолетовую окраску и ее соцветия образуют более рыхлую головку и больше напоминают букет, чем цветок.
Португальская капуста
Однолетнее растение имеющее вьющиеся длинные листья . Отличается сильным ароматом. Выращивается в основном в Португалии. Итак Вы познакомились с описанием различных видов капусты, но это только первое знакомство с этим удивительным овощем. Если хотите узнать о капусте больше, заходите и читайте следующие статьи. Если Вы знакомы с каким то видом капусты не по наслышке, то обязательно поделитесь своим опытом в комментариях. Если информация в статье понравилась поделитесь ей в соц. сетях. Проголосуйте за статью нажмите на кнопку +1